丝瓜肉片草菇汤
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　　作者： 来源： 更新日期：2005-01-29 浏览次数：50

　　菜 名： 丝瓜肉片草菇汤
　　主 料： 丝瓜500克，肉片250克，草菇200克。
　　做 法： 清水6碗煲15分钟。
　　药用价值： 消暑、清热、化痰、祛湿、活络。
　　备 注： 丝瓜性质较温和，但属蔬菜科，用作滚汤会稍凉，寒底人士加片姜同煲。

鲜美丝瓜肉片汤

　　原料
　　丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量。 辅料盐3克、味精1克、胡椒粉0．5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克。
　　做法
　　1．将丝瓜去皮、洗净，对剖两半、切片；猪肉洗净，下沸水锅氽一下，捞出沥水，切成片。
　　2．锅中放油烧热，煸香葱段、姜片，再下肉片炒干水分，烹入料酒，注入清水750克，再加盐、味精、胡椒粉，煮至肉熟。
　　3．锅中加入丝瓜片煮至断生，去掉葱段、姜片不用，盛入汤盆即成。特点肉片鲜嫩，汤清味美。