荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。从种子外观不大能够区别，但甜荞麦食品色泽发白，而苦荞麦食品呈黄绿色。在口感上，甜荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品口感淡，无特殊味道，而苦荞麦食品则 口感发苦，让初次食用的人较难接受，不过吃过之后，自有独特香味。

苦荞麦食品的产地位于西南山区海拔两三千米以上的高寒山区，那里天蓝水清，人烟稀少，远离工厂，空气土壤水源中都无污染，生产过程中不添加任何化学添加剂和防腐剂等非天然物料。
　　医学科学证明：现在预防时花一元钱，将来时就会少花八元钱！“药补不如食补，治病不如防病”，“轻松吃出健康”。
　　苦荞麦的食用和药用价值早以被世界认可，欧美、日韩等国每年从进口大量苦荞。特别是日本，仅本土就有7000家荞麦面馆，苦荞面早已成为席上佳肴。在东瀛岛国不断大量吞食苦荞面这样的中华大地特产美食、并因之而享健康长寿时，我们能做的，就是尽力把它展示在人面前，让每一个人吃出健康、吃出好体魄，让中华民族在世界上，站得更高、站得更直！
　　苦荞生物黄酮的生理活性主要表现在以下几个方面：
　　1.1对缺血心肌的保护作用；
　　1.2降血脂、增强抵抗力、减少脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用；
　　1.3抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成；
　　1.4免疫抑制作用—提高机体；
　　1.5作用；
　　1.6清楚自由基，防止机体脂质过氧化反应；
　　1.7在、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用；
　　1.8抗疲劳作用


荞麦是谷类作物中集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷