能吃，就是那些买来泡茶的小菊花，比如杭白菊。我吃过，就是味道太不好了，既然能泡茶也能喝出其功效为什么要吃呢，况且都把菊花里有用的东西都泡出来了。

热心网友
菊花茶对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起肢体疼痛、麻木疾病均有定疗效对保养眼睛也有好处因长期喝菊花茶所长期吃菊花也~吃法：1.菊花糕 菊花糕比般糕点多了菊花冷香和淡定而且外形美观此糕甜软酥松入口即化齿颊生香有清凉去火功用因此格外受人喜欢制作菊花糕方法多介绍简单种
材料：杭白菊20-30朵、马蹄粉 200 克新鲜菊花 1 朵 (切碎) 、冰糖适量
做法：用清水煮菊花约10分钟(菊花用纱布包起来避免隔渣麻烦)当颜色呈现淡黄色即要煮时间过长否则会略带苦味取出菊花加入冰糖调味甜度要比正常略甜点因加入马蹄粉溶液会有稀释作用 加入已切碎新鲜菊花马蹄粉适量清水溶解倒入菊花水大火蒸约15~20分钟变成完全透明即熟热食或冷食均也糊加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小脯块或者铺上柠檬片更增风味
2.菊花锅 西安市传统名菜点花卉入菜我国历史悠久菊花做菜已经有2000多年历史了屈原早有"夕餐秋菊之落英"吟咏唐元结《菊谱记》记载："药品良药蔬菜佳蔬"古人吃菊方法多隋唐时代宫廷御膳火锅防止鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯把菊花掰撕成瓣盖锅闷煮片刻食汤鲜肉嫩兼有花香相得益彰谓之"菊花锅"
3.菊花还用做菜配料比宫廷鸡丝炒菊花 菊花黄鱼羹 菊花粥 鲜菊花白菜豆腐汤 菊花百合鱼片汤等等~4.菊花药材种.也泡酒喝 过泡水已经没有多少药味了用吃了~ 过菊花普遍食用方法还泡茶~