学名：Vigna unguiculata (Linn.) 拼音：jiāng dòu 英文名：Cowpea
科名：豆科 Leguminosae
亦称豆或黑眼豆(black-eyed pea)，豆角。豆科(Fabaceae)一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。据信原产於印度和中东，但很早就栽培於。复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数着生于细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5??12.5公分(3??5寸)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20??30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。

豇豆 Vigna sinensis(豆角、角豆、饭豆) 豆科虹豆属一年生缠绕藤本植物。顶生小叶菱状卵形，长5-13厘米，宽4-7厘米侧生小叶斜卵形。总状花序腋生，花冠淡紫色。荚果条形，下垂，长约40厘米，稍肉质而柔软。 生境分布:广植于热带和温带地区，我国各地有栽培。 用途: 荚果作蔬菜。种子入药，能健脾补气、滋养消食