方法/步骤
面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟
擀细红糖中的硬块，与芝麻酱一起拌匀
将面团分成三份，取一份擀成长方形的大片，均匀涂上麻酱红糖，卷
卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠
擀成长方形薄片，一切两半
取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷
揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成球形，收口捏紧
另外两块面团也是同样的操作
将生坯稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟
END
注意事项
麻酱和红糖量可以增减
传统做法，生坯要先在锅中烙一下再烤，我用省事的方法直接放入烤箱来烤

先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀再加适量面粉和面碱摊擀薄面皮上 反复卷折团成饼坯 入炉烘烤即成糖火烧 色泽深棕质地松软香味浓郁 尤其是北京通县大顺斋糖火烧有盛名