燕麦，又名雀麦、野麦。 燕麦耐寒，抗旱。对土壤的适应性很强。能自播繁衍。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
燕麦的医疗价值和作用，已被古今中外医学界所公认。降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。
含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。
特别适宜人群：老人、妇女、儿童、、糖尿病、脂肪肝、高血压、动脉硬化者。
不适宜人群：虚寒病患者、皮肤过敏、肠道敏感者不适宜吃太多的燕麦，以免引起胀气，胃痛、腹泻。
【燕麦+牛奶】有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。
【燕麦+山药】益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。
【燕麦+南瓜】益肝和胃，润肠通便，，降血脂。
【燕麦+小米】有利于，适合心脏病，高血压和糖尿病患者。
注意：一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀；而且过多也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该

燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降
　　低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。
　　据北京心肺血管医学研究中心和农科院协用研究证实，只要每日食用50克燕麦片，就可使每
　　百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
　　经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、的功效。
　　燕麦粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素
　　B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解之忧。
　　它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏
　　松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。