首先我们可以从颜色上来辨别红洋葱与黄洋葱红洋葱看起来是淡红色的，而黄洋葱恰恰相反呈淡绿色二来呢我们可以从味道上找出两种洋葱的的区别黄洋葱吃起来比较的甜，比较适合于生炒而红洋葱呢有一点点的辛辣味如果用于生炒的话与黄洋葱相比会稍微逊一点

洋葱种类多，主要为红洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种。 　　烹调法：其中红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；白洋葱水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。　　功效：洋葱 性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及、发汗止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等功效。洋葱中的植物素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。　　禁忌：洋葱辛温发散，对阴虚盗汗者少用，如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品，以防伤阴助火。洋葱辛温，胃火炽盛者不用，过多食用会胃肠胀气。