绵密红豆汤
材料：红豆300克
调料：水1200毫升 、白砂糖150克、盐1小匙
步骤1：挑选优良的豆子
红豆的品种不多，虽也有国产品和进口品之分，但在口感与功效上并没有太大的差异，因此在挑选上首重豆子的新鲜程度，越新鲜的豆子含有充足的水分，容易煮熟，煮出来颗粒饱满且松软绵密。而旧豆子则因存放的时间长丧失水分，不但口感较差，有的甚至会无法煮烂。
新鲜红豆－-新鲜的红豆是指近一次产期所采收的豆子，其的特色是颗粒看起来饱满圆润，虽然颜色因水分多而不那么鲜红，可千万不要以为颜色越红就是品质越佳喔。
旧产红豆－-旧豆子随着保存的时间越长，品质也就越差，随着水分的流失，重量跟着减轻，豆子的外形会越缩越小，外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有饱满，而颜色则会越来越陈旧。
步骤2：轻松洗净红豆
先挑除劣豆与杂质，在开始清洗红豆之前，首先要将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片挑除，以避免影响红豆汤的口感。
再进行搓洗，清洗时先将豆子均匀的沾湿，再以双手搓洗豆子，才能彻底附在豆子表面上的灰尘与脏污，接着将脏水倒除再以干净清水冲洗几次就可以放心的泡水了，别忘了洗的时候同时还要记得将浮在水面上不好的豆子捞除，将红豆洗干净，以400毫升水浸泡6小时备用。
步骤3：炖煮红豆
先将洗干净的红豆放入汤锅中，加入800毫升水，以中火煮滚后改小火加盖焖煮30-40分钟。
步骤4：加入美味帮手－糖。
红豆汤要加什么糖对味呢？若是想要品尝出精纯的红豆原味，那么就非白砂糖莫属；而黄砂糖则能使甜味较为突显，同时增添色泽；黑糖或红糖的养生功效，适合女性；冰糖则综合了各种好处，能增加滋养功效，同时味道也。但别忘了糖加太多太甜可就不健康啰！将选好的白砂糖与盐加入汤锅中，至均匀溶化后再焖约5分钟即可熄火。
烹饪小秘诀
小秘诀1：将泡红豆的水，一起放入锅中煮，红豆的味道会更加的浓郁，汤汁颜色也会较为鲜艳红润。
小秘诀2：红豆泡水的时间会因为天气的冷热而不同，温度高时泡水的时间也会缩短，通常需泡水至红豆体积膨胀至2-3倍即可，可依此自行调整泡水的时间，但要注意的是，若浸泡的时间过长会有起泡的现象，这是因为豆子发酵而产生的气泡，此时红豆的味道就会变差，所以要特别注意泡水的时间。
小秘诀3：在煮时用筷子搅拌，这样可以避免将豆子弄碎，以维持较好的口感并使汤汁较为清澈不混浊。
小秘诀4：加入适量的盐，以便将红豆汤的砂糖甜味完美提出，喝起来就不会太腻而又有香味，注意不能加入过多盐，否则红豆汤变得太咸。

1.买来红豆，也叫小豆，赤豆，赤小豆，不同地方的叫法不一样的
2.泡红豆，24小时
3.煮红豆，沙锅，但是我用的是高压锅，比较快，煮熟成豆沙，沙锅是2个半小时，高压锅10分钟，然后就可以吃了。
（煮的时候可以往里面放糖哦！这样更美味）
（4.如果你想吃冰，还可以把它放到冰箱的冷冻层）