春天，合适

1、做畦或选盆：院内栽培为便于管理和美观，可将沙培床做成长宽相等的方池、菱形池或多角形池，长宽因地而定，床高18-20厘米，做成木槽池、水泥池、塑料池均可；室内栽培可选购形状美观的较大一点的花盆，一般一次可收割500克左右韭菜为宜。
2、栽培基质：以直径1-2毫米的河沙为基质，使用前应除去其中的石块、草根等杂物，用时应冲洗干净，防止带入病菌，引发病害。畦底部可铺一层地膜，膜上铺沙厚10-15厘米。
3、韭菜根的培育和栽植：一般可于4月份露地播种培育韭菜根，当年的韭菜根生长势较弱，选择两年以上韭菜根，栽植时间可根据需要随时进行。从地里将韭菜根整丛挖起，注意不要伤根，剔去干枯老叶，剪齐须根和韭叶，留下宿根茎，整理成20-30株一撮，栽到沙培床内，株行距20厘米左右，室内盆栽可密些。并以洁净细沙填满空隙（勿埋过假茎），栽后用清水浇透沙床，以利促发新根。
4、营养液：自制营养液，营养液由氮、磷、钾等主要元素和水配成。另外，沼气液肥是很好的有机肥料以及腐熟的豆饼均可结合营养液肥交替使用，室内使用要经过过滤和除臭处理。
5、管理：种韭栽植后1周内可不浇水。室内栽培尽量关闭门窗，减少水分挥发。保持空气和沙床的温度在20℃左右。如气温过高，可打开门窗并酌情浇一次水。种韭新根发出后开始浇水和营养液，一般浇水与浇营养液的次数比例为2：1。浇水或营养液要看天气和苗情，当植株生长势强，叶片宽厚，叶色墨绿时，证明养分充足，应少浇营养液，多浇清水，当植株生长势弱，叶片瘦小，叶色黄绿时，证明养分不足，应多浇营养液，少浇清水。院内栽培的雨天栽培床上应支架塑料布防雨。每次收获后，待新叶长出2-3厘米再浇水施肥。每年应在越冬前覆沙土和基质1-2厘米，或者明年倒栽一次。
6、收获：在温度、肥水适宜的情况下，每隔20-30天即可收割一次。