做红烧茄子的材料及步骤?
2014/6/4 17:32:47提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：175
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红烧茄子 材料 茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐 做法 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。 2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。 3.淀粉少许加入清水调汁。 4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。 5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。 6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。 7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
2014/6/4 17:33:03回答者：小敏
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步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。 步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。 步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。 步骤5：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的
2014/6/4 17:32:58回答者：小敏