三天，超出三天维生素会损失

我对蔬菜放冰箱怎么保存不了解，但是，作为一个对野生植物、绿化植物、蔬菜和花卉进行一系列实验和栽培的人，我对蔬菜还算比较了解。
豆芽，是一种芽菜类，这种芽菜都是不适合长期保存的。豆芽在自然状态下从种子到发好豆芽需要的时间并不长，7~10天已经足够，甚至有些胚轴需要比较短的，只需要四五天也就可以了。豆芽发好后，我们如果不能尽快食用，它会迅速变老，尤其是绿豆芽，绿豆芽的子叶会很快脱落，子叶脱落就是绿豆芽老化的开始。所以，我们建议买回去豆芽不要做保存，一两天的时间里尽快食用。如果当天吃不掉，可以放在盆里，过一下凉水，盖一层棉布，它会出现生长，并不会坏。当然了，过个两三天，可能就老的出现很多筋和毛根，口味大幅度下降。
茄子在自然状态下脱水比较快，可以用保鲜膜包起来用冰箱保鲜，新鲜茄子保鲜时间可以达到5~7天，时间太长会腐烂。
苦瓜，我不建议对苦瓜做长期的保存，苦瓜保存时间长了，它会自然老化，苦瓜老了以后瓜皮会变成橙红色，而且很面，发甜，不再是苦瓜了，因为采摘的成熟度不一样，可以存放的时间也不一样，即使是冰箱保鲜，建议三天内吃掉。
丝瓜是可以放冰箱里保鲜的，当然，时间也不要太久，3天内吃掉，吃不掉也不要超过五天。
西红柿不要放在冰箱里保鲜，西红柿表面有一层蜡质果皮，本身就能起到很好的保鲜效果，好的西红柿自然状态下摆放就可以保鲜一周以上，放在冰箱里反而容易坏，不如放在外面。
红萝卜可以放在冰箱里保鲜，但是，如果你的红萝卜没有清洗的话，我们建议用泥土或沙子埋起来保鲜，可以保存一整个冬天，在冰箱里可能能保存一周吧，时间长了就蔫吧了。
豆角在自然状态下可以保存3天左右，脱水速度也比较快，可以放在冰箱里保鲜，但是，豆角在冰箱里保鲜倒是很好，冰箱里的高湿度环境却会让豆角比较容易出现腐烂，所以，即使是放在冰箱里，我建议三天内吃掉为好。