红烧茄子怎么做?教教我
本人吃红烧茄子,可是就是做的不好,根本掌握不了火候.各位大侠帮帮教教俺呗.从网上找了些做法,不过做出来的效果还是不咋地.
2014/6/4 15:42:51提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：138
我来回答:
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原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角（大料）两玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜两棵，切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。美食
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
2014/6/4 15:43:17回答者：小敏
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有些菜看起来简单，做起来难！就好比俺喜欢的土豆丝，不会做
2014/6/4 15:43:09回答者：小敏