猪肉同茄子怎么做好吃？
2014/6/4 15:35:00提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：158
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1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
2014/6/4 15:35:40回答者：小敏
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1. 茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出
2. 葱姜切条，剥好蒜拍碎
3. 肉末放老抽、料酒腌制
4. 青辣椒切块备用
5. 锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
6. 放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
7. 放入茄子翻炒
8. 无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
9. 放入青辣椒块翻炒
10. 放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
11. 闷到大蒜不生了就可以出锅啦。
2014/6/4 15:35:16回答者：小敏