抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可慢性肝炎。

　　抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到、抗衰老的作用黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

　　健脑：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能定志，辅助症。

　　降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

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　　强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

众所周知，黄瓜具有、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。
美国营养专家通过对比研究证实，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂，甚至还可以增强人的记忆力。实验中营养专家还发现，吃整条黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，且它含有很少量的脂肪和糖，因此是理想的饮料。营养专家表示。
tips：很多老年人都有脱发的情况，如果情况允许的话，要多喝黄瓜汁哦。