苦瓜有清热祛心火，，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。
脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻。
苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等。
苦瓜浆汁或苦瓜有降低血糖的作用。苦瓜是要生着吃才能达到的效果，而且一天要生吃两到三条才可以。因为苦瓜里含有大量的清脂素，这是很有根据的。想的朋友不防来试试！
苦瓜法汁能滋润白皙皮肤，还能和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
另外苦瓜还有,促进饮食、退热的作用.

苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃具有清闵解渴、、血脂、美容、养颜美容，促进新陈代谢的功能，苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C和矿物质，长期饮用能保持精力旺盛，对青春痘有很大益处。