请问红烧茄子的做法？
2014/6/4 14:43:48提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：167
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茄子洗好，切了放水里泡一会儿（可以省油）再下锅爆炒（加辣椒或蒜），变色后加水、盐、酱油，小火焖。。。。出锅前加点猪油、味精翻匀。
2014/6/4 14:44:00回答者：小敏
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原料：长茄子、香菇、西红柿、青椒、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油、金鸣味多宝。
做法：茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋、金鸣味多宝拌匀，成味汁。原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。
2014/6/4 14:43:56回答者：小敏