西葫芦炒牛肉 做法
1、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即、牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切西葫芦炒牛肉
2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用 　　3、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起 　　4、锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味 　　5、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水 　　6、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可（如果你动作不够快，此时关火操作也行）

问的好笼统，搞不清是三个问题，还是一个问题。
一个问题的话，1、西红柿改刀成瓣去心烫好围边，西葫芦配合牛肉滑炒。2、西红柿烫后，冷水冲一下，然后去掉瓤心和外面一层皮，和西葫芦一起切片配色用，和牛肉滑炒。
三个问题的话；
1西红柿蛋汤2西红柿炒鸡蛋3西红柿加糖冷菜4西红柿拍粉挂蛋液沾面包糠炸5在4的基础上表面挤上色拉酱6在4的基础上用芝士稍微焗……
1西葫芦蛋汤2清炒3烧菜配料如烧肉配用4拍面粉煎5蒜蓉炒……
1配素菜材料炒即可