本人不喜欢太油腻的食物，所以说个不那么费油的。
1）生土豆整个洗净去皮，上锅蒸熟（高压锅上汽后焖个10分钟左右）。熟土豆用刀或擀面棍压成泥备用。
2）火腿肠洗净切丁备用。
3）锅放少许油，放入蒜末或葱头等爆香，然后加入火腿丁翻炒（炒炒是为了更香）。盛起备用。
4）锅再放些许油，看土豆泥多少，建议不超过土豆1/3量。注意小－中火，调些盐，不断翻炒，防止粘锅或炒焦了。翻炒个10来分钟，再加入之前的爆香火腿丁，调点鸡精，即可出锅装盘了。

主料：土豆、香肠
做法
1、先将土豆洗干净去皮切片，放蒸笼上蒸熟（十五分钟左右），把熟土豆压成泥待用。
2、香肠取适量，洗干净切片，用水煮一下，然后切成丁，越碎越好。
3、把香肠丁丁倒入土豆泥的盆子，搅拌均匀（加一个鸡蛋，一些生粉）
4、将拌好的料做成球状。
5、放进热油锅里面炸至金黄即可。
注意：土豆泥里面没有放生粉和鸡蛋就放油锅里，容易都散架。在油里面炸一会便要及时捞出，以免土豆球炸飞起来。根据口味不同，可以用不同的蘸料！辣椒酱、芥末、番茄酱都可随意搭配。