紫番薯饼
做法：
1、先在锅里用水把紫番薯煮熟，如何判断紫番薯是否蒸熟？就是用支筷子插进去，如果很容易插进去，就证明熟透了，把熟透的紫番薯拨皮，压成泥。
2.加入黄油，糖，少许盐和鸡精调好味，搅匀！
3.用面粉，薯粉，糯米粉混合好，珊珊今天想糯香一点，所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀！
4、把搅匀的粉和调好味道的紫番薯混合好，观察好粘度，不要太湿，也不要太干，搅得微微有点筋度就可以了！
5.想要香一点，就放了两个鸡蛋黄搅匀，然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点！
6.可以下锅炸了，下锅的时候，要控制好油温，先把油煮至八成滚，然后关小火，放紫番薯粉料。
7.两边炸至金黄色即可。

用料
紫心番薯（去皮）300克
西米100克
白糖150克
糯米粉150克
汀面50
做法
一西米用清水浸泡2小时后沥干备用。
二紫心番薯切件放锅内蒸10分钟后取出压烂、加入白糖、西米拌匀、把糯米粉及汀面加入搓成粉团、分成约40克1小粒。
三在模具上扫上油、将粉团放在模具上压扁、压平。
四脱模后放入已扫袖的蒸格内、用中火蒸10分钟即成