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胡萝卜——含有大量胡萝卜素，益肝明目；胡萝卜——胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动；
胡萝卜——其含的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜——胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；胡萝卜——胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品；

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萝卜又名萝白、莱菔。生食种的萝卜，外形美观，色泽鲜艳，表皮光滑，味甘质脆多汁，当冬季水果缺少时，生萝卜作为果品食用，能润喉清嗓、降气开胃。我国历来就用萝卜食积胸闷和。萝卜能帮助促进中老年人消化、吸收的功能。中医认为，萝卜味甘辛性凉，有下气定喘，止咳化痰，消食除胀，利大小便和清热的功效。下面介绍几个运用萝卜的食疗方：
萝卜酸梅汤：鲜萝卜250克，洗净切薄片，酸梅2只，水煎，加精益少许，去渣饮汤，有宽中、化积消痰、下气生津之功，可饮食积滞或进食过饱而引起的胸闷、腹胀等。
萝卜丝饼：白萝卜250克洗净切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入萝卜馅，制成小饼，放入油锅中烙熟即成。此法有健胃、、消食、化痰之功，可食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。
萝卜麦芽糖：新鲜萝卜洗净捣烂，榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克左右，隔水炖熟，温服。此法有清热化痰、止咳、之功，可、咽喉炎等症。
萝卜粥：萝卜2只，粳米50克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对糖尿病有一定辅助疗效。
蜜萝卜：取霜降后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可咳嗽痰多等症。
萝卜小排汤：白萝卜500克，洗净，切成小块，再将小排洗净，加水煮烧，加酒、姜、葱、盐、味精等调料，有补精血、健胃消食之功。
萝卜羊肉汤：白萝卜、羊肉各500克，分别洗净切块，加水煮烧，加酒、姜、葱、盐、味精等调 料，有温阳、补输血、健胃消食、去腥味之效。