生吃蔬菜健康么？
我很喜欢生吃青瓜，生菜，蕃茄，胡萝卜…这会不卫生或对身体不好么？
2014/6/3 16:31:38提问者：小班 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：161
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生吃还是熟吃要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等。
维生素专家认为，蔬菜能生吃的就生吃，因为生的蔬菜可以提供大量纤维素，有助于，而且有些维生素，如维生素C会随着对蔬菜的烹煮而流失，此外也应注意每天的食物品种搭配尽量丰富。
2014/6/3 16:31:57回答者：小班
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不同的情况不同对待，如果是有机蔬菜，应该没有很大的危害，但是如果不了解蔬菜来源存在农药风险。而且生吃蔬菜也要考虑蔬菜营养成分的吸收方式，如果是油溶性的，当然是熟食更好
2014/6/3 16:31:54回答者：小班