可以吃,先焯下水,切细,放点辣椒和蒜,炒着吃,味道不错哦.

可以的。
白萝卜叶—营养价值惊人
含有丰富的β胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是140IU，是同量绿菜花400IU的三倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素B1比豆鼓多60%；维生素β2则是牛肉的二倍。可以用于清肺热、利肝脏。
凉拌萝卜叶
工艺：拌
口味：香辣
主料：萝卜叶（500克）
调料：酱油（10克） 醋（10克） 盐（3克） 香油（5克） 辣椒油（5克） 味精（2克） 芝麻酱（20克）
制作工艺
小水萝卜叶洗净，用开水焯一下，再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘，用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成