蛋糕不发的原因？
蛋糕不发的原因：在家做蛋糕经常有不发的情况，特别是在蛋黄中加黄油的更是不发了。请问是操作的问题，还是？
2014/6/3 15:05:05提问者：小敏 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：183
我来回答:
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应该是发粉过期了，试把一些发粉放进热水里，如果没有发泡，就别再用了。还有打奶油和糖时别打过度打到呈液状，那肯定不行的。用机器打的话，打5分钟就行了。下面粉时也别过度搅拌，搅拌过度的话会把面筋搅出来，蛋糕就要变硬了。欢迎参观我的蛋糕做法。祝成功！
2014/6/3 15:05:27回答者：小敏
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如果是普通的海绵蛋糕,就不要加黄油了.如果喜欢吃黄油蛋糕,就先把黄油和糖打发,然后逐个加鸡蛋,全部打发后,加低筋粉搅匀.
2014/6/3 15:05:22回答者：小敏