首先在洗米的时候，一定要动作轻柔，而且只淘洗两遍就行了，否则就会白损失营养。其次要注意泡米，洗完米之后，将米泡在冷水中1个小时，以便于让米吸收水分，蒸熟后会更饱满。蒸米饭时水要没过米食指的一个关节就行。如果米不是新米，不妨在锅中加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。另外，蒸熟后的米饭如果放得太久很容易变馊变硬。那么不妨在米里加点儿醋，这样蒸出来的米饭既不会有酸味，又会使蒸出来的米饭更加浓香，还易于存放、防馊、防变硬。要想在较短的时间内蒸出好吃的米饭，使用电饭煲是不错的方式。有预约定时功能的电饭煲也挺方便，让你从从容容做出好吃的米饭。