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蒸鸡蛋糕怎么做好吃？

怎样做 ，蒸出来的蛋液不会有空，而且鲜嫩可口？

2014/5/30 17:04:35提问者：珍珍 | 分类：糖 | 状态：已解决 | 浏览量：205
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炝汤，也就是用油烧至八成热，下葱花、胡椒粉炒香放入清水，烧开后放至温热，将鸡蛋打散后，将温热的汤徐徐倒入蛋液中并沿一个方向慢慢搅拌均匀。蒸笼水烧开后放入盛装搅拌好的蛋液的容器，中火五分钟到八分钟即可。一般我做是五分钟，我喜欢嫩嫩的鸡蛋羹。这样做出来的鸡蛋羹入口软嫩滑口，又不至于像清水做的那样寡淡无味。
2014/5/30 17:04:56回答者：珍珍

其他1个回答

  • 注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
    1.蛋和水的比例约为1：2；
    2.要加温水并与蛋液搅匀；
    3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
    4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
    一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。
    2014/5/30 17:05:01回答者：珍珍

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