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炒苦瓜用不用热水烫？

请各位高手指导一下，苦瓜炒之前用不用开水烫？怎样才能去掉苦味，但仍保留清香？

2014/5/30 16:02:00提问者：珍珍 | 分类：鲜菜 | 状态：已解决 | 浏览量：207
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苦瓜里含柔酸较重，一般人吃了胃受不了，所以在炒这前处理一下，不是用开水烫，应该是用盐渍一下，过几分钟柔酸就可消退不少，怕咸就炒之前再用水冲一下。
2014/5/30 16:02:13回答者：珍珍

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    2014/5/30 16:02:18回答者：珍珍

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