湘菜“长豆角烩茄子”的做法。
2014/5/29 16:20:25提问者:小班 | 分类:鲜菜 | 状态:未解决 | 浏览量:264
我来回答:
-
原料:豆角,茄子
调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 ,味精
做法:
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。长豆夹洗干净,切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,再翻炒后放盐,起锅。
2014/5/29 16:20:53回答者:小班
-
长豆角烩茄子 汁浓味厚
■主料:茄子
■辅料:长豆角、盐、味精、白糖、鸡精、黄豆酱、水淀粉
■步骤:
1、将茄子切条,并炸熟
2、在锅中下底油,加入葱姜炒熟
3、放入炸好的茄子、长豆角,翻炒
4、在锅中调入味精、白糖、鸡精,翻炒
5、炒至菜已熟后放入黄豆酱,搅拌均匀
6、勾入芡汁,出锅即可
2014/5/29 16:20:48回答者:小班