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青菜怎么炒才能比较脆又不会显得生？

平时炒的时候感觉熟了不够脆，脆的时候感觉又有点生。。。火候该怎么把握？指的菜梗、、、

2014/5/27 11:38:36提问者：珍珍 | 分类：鲜菜 | 状态：已解决 | 浏览量：176
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就是在水里飞飞水（水里加点油），再炒，这样就能脆而不生
2014/5/27 11:38:52回答者：珍珍

其他1个回答

  • 炒土豆丝的时候现在热油里喷点醋，不要放酱油，放点干红小尖椒，炒出来就是脆的。
    2014/5/27 11:39:02回答者：珍珍

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