豆豉炒腊肉的做法?
2014/5/26 16:39:45提问者:小班 | 分类:豆豉 | 状态:未解决 | 浏览量:213
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豆豉炒腊肉的制作材料:
主料:腊肉250克,豆豉25克,茭白150克,青蒜25克,花生油50克,盐1克,味精1克,糖5克,料酒10克,鲜汤适量。
豆豉炒腊肉的特色:
鲜嫩清爽,香味独特。
豆豉炒腊肉的做法:
1、将腊肉去皮,用温热水泡洗,去掉油腻,切成长方薄片;茭白去皮,洗净,切成比腊肉片;青蒜去皮,洗净,切段;豆豉洗净,剁碎;
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,下入腊肉片煸炒,炒至腊肉透明、出油后,放入剁碎的豆豉,煸出香味,然后加入茭白片、料酒、盐、糖和少许鲜汤,烧2-3分钟后见卤汁快干时,放进味精,撒上青蒜段,翻炒均匀,即可出锅装盘。
2014/5/26 16:40:47回答者:小班
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·配 料: 主料:腊肉 12两(约480克)
辅料:原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许- ·操 作: 1)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;
2)豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;
3)烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰。
营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果
2014/5/26 16:40:43回答者:小班