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我做的QQ果冻会失败吗？

我做QQ果冻的时候煮后的牛奶为什么会变成像豆腐渣的样子...那样速冻后还会变果冻么?

2014/5/23 17:42:12提问者：小敏 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：202
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  • 会变成果冻的，因为你把牛奶加果冻煮开了，所以会变得像豆腐渣一样
    2014/5/23 17:42:40回答者：小敏
  • 牛奶碰到果酸会凝结。先把果冻粉及糖用水煮溶后，降温了才加入牛奶。如果要把牛奶煮过，那就分开煮，降温后才混在一块。
    2014/5/23 17:42:34回答者：小敏

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