什么是豆豉啊？
2014/5/23 16:55:42提问者：珍珍 | 分类：豆豉 | 状态：已解决 | 浏览量：225
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风味小吃名。以上等的黄豆和鲜笋为原料，制作时先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净，并将辅料食盐、八角和茴香等按比例伴在一起，倒进锅里煮熟为止，然后晒干或烘干，成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精等配成的原液中搅拌，直至均匀，再晒干或烘干即成。豆豉鲜美无比，风味独特。便于携带，营养丰富，是旅游小吃佳品。
2014/5/23 16:56:37回答者：珍珍
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一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品
2014/5/23 16:56:45回答者：珍珍