玉米萝卜排骨汤清淡可口，营养丰富，在这样的天气喝喝也是不错的选择。
　　原料：
　　主料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。
　　辅料：生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。
制法：
　　1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。
　　2.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
　　3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。
　　4.加精盐、味精即可。
烹饪：
　　1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。
　　2.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。
　　3.在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸瞩，利用。
菜品营养：
　　1.玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
　　2.胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体，有作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对有一定效果。胡萝卜素可致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有作用。
　　3.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
冬瓜排骨汤
　　功效：此汤清淡宜人。具有清热、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
　　适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
　　原料：猪排骨400g，冬瓜500g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
　　做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。
　　 2 猪排骨洗净，剁块。
　　 3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
　　 4 将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
　　 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，淋上香油。
　　注意事项：
　　1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。
　　2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
　　3 不要一开始就加盐。
　　4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有 红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴、益精的功效。 编辑本段适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 编辑本段用法用量1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；红烧排骨(19张)猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。