剁椒是什么？
剁椒是一种辣椒吗？怎么有个饭馆的服务员说是“剁碎的辣椒”？哪个是正确的？
2014/5/23 15:23:43提问者：珍珍 | 分类：腌菜 | 状态：已解决 | 浏览量：237
我来回答:
满意答案
剁椒是湖南.湖北.四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用如:垛椒拌米饭.也可加工菜品如:垛椒鱼头等.
一般是南方盛产的一种小米椒（也叫小米辣或是小朝天椒），剁碎了以后加盐，大蒜，生姜拌允，放大缸里腌一段时间，就变成传说中的剁椒了！
2014/5/23 15:24:02回答者：珍珍