食材
主料：
黄瓜三条 500克
配料：
胡萝卜 150克
调料：
大蒜 35克
生姜 20克
青苹果 100克
干辣椒粉 10克
干辣椒碎 2克
盐 25克
味精 2克
白糖 25克
鱼露 10克
白米醋 20克
1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片，把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
2、把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
3、把青苹果切成小块放入捣蒜罐捣烂。
4、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
5、然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。
6、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
7、腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。