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什么是豆豉？

豆豉是大家都喜欢的，但是什么是豆豉呢？

2014/5/23 11:00:34提问者：玉红 | 分类：豆豉 | 状态：未解决 | 浏览量：248
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  • 一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品
    2014/5/23 11:03:20回答者：玉红
  • 以上等的黄豆和鲜笋为原料，制作时先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净，并将辅料食盐、八角和茴香等按比例伴在一起，倒进锅里煮熟为止，然后晒干或烘干，成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精等配成的原液中搅拌，直至均匀，再晒干或烘干即成。
    2014/5/23 11:03:02回答者：玉红

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