腌制腊八蒜放不放糖有什么区别
2014/5/22 16:20:27提问者：小班 | 分类：糖 | 状态：未解决 | 浏览量：256
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腊八蒜是用醋和紫皮蒜就可以了！不放糖！
至于放糖的，要么是醋蒜（有醋色）要么是糖蒜（白色）
2014/5/22 16:21:30回答者：小班
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区别可大了：做法不一样，就连吃什么就它们都不一样。糖蒜制作方法：把新鲜的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天换一次水，然后将蒜头腌在10%的盐水里泡四五天，再放进糖水里（按每公斤蒜用红糖300克，用醋50克，加水300克），腌制10来天，就可食用了。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
2014/5/22 16:21:26回答者：小班