木糠杯怎么做?
2014/5/22 13:59:09提问者:小班 | 分类:杂粮 | 状态:未解决 | 浏览量:219
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木糠杯的做法
1.饼干用料理机打成粉末,过筛备用
2.淡奶油打发至六七分发,加炼乳打发
3.一层是饼干,可以筛一些可可粉,也可以随便装饰下,放入冰箱冷藏一夜就们可以了,急着吃冷藏三四个小时,加上草莓黄桃即可
2014/5/22 13:59:40回答者:小班
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木糠杯的做法
1.
饼干屑装食品袋内,用擀面杖,敲打成粉末状
2.
将粉末状的饼干过筛备用
3.
淡奶油加糖打发至6成
4.
接着将炼乳倒入奶油中,用电动打蛋器打发至硬性发泡至9成
5.
将过筛后的饼干屑,给布丁杯底部铺上一层,并用擀面杖底端,压实
6.
打发好的淡奶油装入一次性裱花袋中,剪小口
7.
给铺好一层饼干屑的布丁杯,挤上一层淡奶油
8.
再铺上一层饼干屑,用擀面杖压实
9.
以上重复7-8次,给表面铺上一层松散的饼干屑
10.
将做好的木糠杯,放入冰箱冷冻2-3小时,用勺子挖出来吃
烹饪技巧
1、玛利亚饼干是常用来做这款甜品的饼干,如果没有,可以选择其他款的消化饼干代替;
2、饼干可以用食品研磨机,没有的话就用擀面杖压制,如果是擀面杖,个人建议一次不要放太多量操作,少而精反而更容易提升效率;
3、添加饼干末后用勺子压的过程要轻,不然奶油会压得整个杯壁都是;
4、饼干末在放的时候尽量不要太多,一则口感会干,二则当然是减少了奶油带来的风味感(虽然个人感觉等量比较好看,但还是该以口味为先);
5、炼乳的份量可以视个人口味进行增减;
6、夏天打发淡奶油除了建议一定要隔冰水打发外,打发的盆子也事先放冰箱冷藏一下,再者就是在空调房操作,减少打发的失败率。
2014/5/22 13:59:29回答者:小班