要添加一点妙芙蛋糕改良剂

配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶70ML，柠檬汁15ML，低筋面粉130克，盐3克，泡打粉10克，蜜豆60克。
烘焙：190度，约30分钟
制作过程：
1、将柠檬切开，挤出汁备用。
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
5、加入牛奶和柠檬汁(不需要搅拌)，倒入过筛后的低筋面粉。
6、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
7、拌好的面煳加入蜜豆拌匀。
8、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，190度，约30分钟。
TIPS：1、这款麦芬能膨胀的比较高，主要是因为它的黄油含量较高，打发的黄油可以充当膨松剂，在泡打粉的辅助下，能使蛋糕组织很细腻松软，非常好吃。泡打粉可以不放，但对麦芬的膨发会有一些影响。
2、加入牛奶和柠檬汁后，不需要搅拌，直接倒入面粉，再一起搅拌均匀。
3、如果想要烤好的麦芬更美观，可以在将面煳装入模具后，在面煳上再放几颗蜜豆。
4、这款麦芬组织松软细腻的另一个关键，在于鸡蛋和黄油彻底的乳化。一定要分次加入鸡蛋液，每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合，避免油蛋分离。