红糖米糕的做法
按照书上黄松糕的方子做了一下，又看了看网上做的黄松糕，鸟儿觉得自己做得不地道，还不如另外起个名字，叫红糖米糕更合适，嘿嘿！也可以叫红松糕，颜色偏红，是用的老红糖做的。
味道很单纯原始的味道，口感有点弹，有点软，鸟儿比较喜欢哟！做这道美食是想把家里的粘米粉用一下。粘米粉也就是大米粉，在武汉的超市不太好买。
材料集合图：
1.红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉
2.粘米粉和糯米粉混合在碗中
3.红糖水一点点倒入碗中搅拌
4.搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合
5.将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了
6.取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些
7.将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些
8.放在开水蒸锅中蒸15分钟左右
9.蒸后后放凉取出切块即可食用

红糖米糕的做法
用到的器材：干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模（无底）或小硅胶模
1.将大米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干
2.倒入干磨机里，搅打
3.次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打
4.蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中，如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油
5.撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火
6.用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中，米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出来很方便，记得模具一定要涂抹色拉油
烹饪技巧
1、选口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，是手一碾就碎；
2、过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里，否则没有足够的空气支撑，蒸出来就是饼子了；
3、做熟练了，还可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打，一层紫米一层大米错层铺开，肯定很好看。