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鸡蛋煮熟后需要泡5分钟吗？

鸡蛋煮熟了什么时候剥皮合适？

2014/5/21 19:02:58提问者：小班 | 分类：杂粮 | 状态：未解决 | 浏览量：221
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  • 需要，剥皮特方便
    2014/5/21 19:04:56回答者：小班
  • 光知道哪种鸡蛋做法还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。
    煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度，也容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
    2014/5/21 19:04:47回答者：小班

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