如何选择鸡精？
现在市场上有各种各样的鸡精品牌，都说自已好，到底什么样的鸡精才是好的？如何选择好鸡精呢？请大虾们帮忙解答一下，好让我们用的放心，吃的放心
2014/5/21 15:05:05提问者：珍珍 | 分类：鸡精 | 状态：已解决 | 浏览量：233
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确比较测试方法（简易法）
1. 取料：两个不同品牌鸡精取同样重量鸡精。
2. 溶解：取两个杯子，放入鸡精，冲入同样重量的温开水。（鸡精与水的比例为1：100）
3. 品尝：比较入口鲜度（头鲜）、留鲜时间长短（尾鲜）、以及尾鲜时鸡肉扩散性（鸡肉风味饱满性）。每品尝好一个鸡精后漱口再品尝下一个鸡精。
4. 原理：头鲜主要与原料成本和配方相关；
尾鲜和鸡肉风味饱满性主要与鲜鸡肉加入量和加工工艺相关；
2014/5/21 15:05:34回答者：珍珍