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烂腌菜的做法？

想腌烂腌菜 因为之前没腌过咸菜什么的，没有经验 要那些辅料，一小坛子用多少料？怎么能腌出来是酸甜的？

2014/5/20 18:17:18提问者：珍珍 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：219
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  • 五香糖醋蒜的加工

    蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。
    2014/5/20 18:17:41回答者：珍珍
  • 10斤烂腌菜放6两盐，腌出来是酸甜的。
    2014/5/20 18:17:33回答者：珍珍

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