冰糖红枣蒸梨的做法
1.将梨洗净。洗梨的方法同洗苹果一样，先把梨放水里泡一下，在表面撒上盐，用双手来回揉搓，然后冲洗干净
2.用水果刀将梨的上部削去1/4
3.用小匙挖去中间梨核
4.将冰糖敲碎后放进梨中间
5.再放入泡发的红枣和枸杞，每个梨中间放上两枚红枣，2、3粒枸杞
6.放入蒸锅，中火蒸20分钟左右即可
烹饪技巧
1、梨一定要选用新鲜丰水梨，这样蒸出来的梨汁液多。我家的梨买回来好几天了，有点不太新鲜了。
2、梨不要削皮，削皮的梨就存不住汁液了。
3、冰糖敲碎后放里面，一是少占地方，二是更容易融化。
4、蒸的时候一定要放在小碗里或者碟子里，这样蒸的过程中流出的汁液就留在小碗里或者碟子里，不会浪费。
5、该甜品冷热皆宜，夏季冷食尤佳，这大冬天的咱还是热食为好。
6、在梨中还可以加入川贝、陈皮等，有更好的止咳功效。放红枣和枸杞的口味稍甜，更适合小孩子的口味。
饮食小常识
往常我给孩子做的冰糖蒸梨，在里面加橘皮或者川贝，味道稍微有点苦，孩子不怎么爱吃，现在我给换成了红枣和枸杞，果香清新、香甜爽口，孩子很喜欢吃，功效还是一样的，而且因为加了红枣和枸杞，此偏方还多了降低血压、养阴清热、补中、养血的功效，也适合老人和女人及所有人群食用。

花椒蒸梨的做法
1.梨洗净，不去皮，在顶端切开
2.挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒
3.盖上梨盖，用牙签固定，入锅蒸30分钟左右，吃梨喝汤