奥利奥鸡蛋糕的做法
1.鸡蛋和细砂糖全部混合；在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水
2.用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发，打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失
3.分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀
4.加入橄榄油，切拌均匀
5.加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀；装入不沾的模具八分满
6.在表面再撒些奥利奥饼干，入预热好的烤箱烘烤即可
烹饪技巧
1、搅拌蛋糕糊的时候一定要切拌，不要画圈搅拌，以免消泡；
2、海绵蛋糕，一定要用不沾的模具，不然要在模具里涂满黄油，然后再撒粉，要不然脱模后会很难看的。

酥皮老式鸡蛋糕的做法
1.
牛奶加入花生油中，搅拌均匀成奶油糊备用，全蛋加入所有细砂糖
2.
用电打蛋器打至非常浓稠状态，判断标准，打蛋头提起来蛋糊能停留几秒不会低落，或者用一根牙签插进去，不会倒基本就可以了
3.
分三次筛入低筋面粉， 翻拌均匀
4.
把做好的奶油糊，加入鸡蛋面糊中
5.
翻拌均匀
6.
把模具刷层油，用勺子或者把蛋糕糊装入裱花袋子倒入模具中，装8分满左右即可，放入烤箱，上下火180度烤制30分钟左右即可出炉
烹饪技巧
模具一定要多抹油，那样烤出来的蛋糕外皮就越酥脆哦。