香煎芝麻紫薯饼的做法
1.紫薯洗净后蒸熟，去皮，压成泥，分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水，揉成紫色的面团
2.将面团揉搓成条，用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼，将小圆饼两面粘上芝麻，用手轻轻地按压一下，使小圆饼表面上的芝麻更牢固些
3.平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可

芝麻紫薯饼的做法
1.
准备食材：紫薯、糯米粉、白芝麻、白糖、牛奶
2.
紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
3.
取出过凉水去皮
4.
将紫薯捣成泥，加适量白糖
5.
加适量牛奶，捣匀
6.
加适量糯米粉，捣匀
7.
揉成团
8.
揉成长条，切小段，小段揉匀揉圆，按扁至饼状，两面沾少许水，按入芝麻中，均匀沾上芝麻
9.
平底锅倒少许植物油，放入饼坯，煎至两面微黄熟透
10.
成品
烹饪技巧
1、紫薯保留皮蒸，可不流失营养素，怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧；
2、牛奶要适度添加，只要紫薯泥不干即可，不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦；
3、做饼坯时，边缘紫薯泥可能会有松散情况，用大拇指和食指修圆就好。