什锦豌豆糯米饭的做法
　　1.糯米要事先浸泡（我泡了一个白天的时间），干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下
　　2.腊肠切成片、五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用
　　3.锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒
　　4.胡萝卜、土豆下锅翻炒，加入腊肠，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽
　　5.炒匀后加入一大碗开水，上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟，等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火
　　6.取一笼屉，上面铺上屉布，把事先泡好的粽叶铺上
　　7.把锅里的糯米饭铺在粽叶上，各个角提起，用粽叶将糯米饭包裹，上面压上一个大盘子
　　8.然后入锅蒸40分钟以上，直到糯米软烂即可

糯米豌豆饭的做法
　　1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，香菇洗净，泡软
　　2.豌豆剥出粒，腊肉、香菇切小丁
　　3.干荷叶加沸水泡软
　　4.起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透，出香味
　　5.再倒入豌豆和糯米一起炒
　　6.炒至米发干，圆笼中铺上荷叶
　　7.放入炒好的糯米饭，上蒸锅蒸40分钟左右至熟
　　烹饪技巧
　　1、腊肉要选带点肥的，有点油这样饭才润；
　　2、因为腊肉是咸的，所以就不需要再加盐了；
　　3、也可放入电饭锅中煮熟，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可。