腌菜有营养吗?
2014/5/16 18:14:54提问者：珍珍 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：256
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协和医院综合科一汪姓医生说，酱腌菜并非全无营养成分，有些蔬菜腌制后部分植物蛋白依然存在，只是水溶性维生素被破坏掉了。市民家自制的酱腌菜一般较，可以放心食用。尤其是夏天，日常饮食中摄入一些腌制品，能够补充人体盐分。不过，酱腌菜只能用于调口味，不适宜过量食用。
2014/5/16 18:15:47回答者：珍珍
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省卫生防疫站营养专家组有关人士称，酱腌菜在制作过程中，由于加入了一些化学物质，其部分营养成分如维生素C，可能会被破坏掉。有些不符合国家标准的腌制食品，还有可能引起人体抵抗力下降，因此酱腌菜还是适量食用为好。
2014/5/16 18:15:40回答者：珍珍