主料：卷心菜750 克
辅料：葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克
调料：猪油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。