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醋是酸性还是碱性食品？

醋是呈酸性，我一直认为属于酸性食品，但看到科教频道说醋是酸性口感的碱性食品，我需要很详细的讲解。

2014/5/16 17:35:42提问者：珍珍 | 分类：食醋 | 状态：已解决 | 浏览量：277
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判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。食品终被氧化为钾、钙、钠、镁等阳离子的为碱性食物，反之食品被氧化为氧、硫、磷等阴离子的称之为酸性食品。
2014/5/16 17:36:35回答者：珍珍

其他1个回答

  • 理化性质是酸性，但当酸醋从化学领域步入食物营养领域之后，酸醋成了碱性食品。酸/碱物质和酸性/碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。
    2014/5/16 17:36:27回答者：珍珍

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