、准备些许黄瓜切成条状模样
　　第二、切好洒盐斤（做量少照比例递减行了用担心咸放盐了杀出黄瓜里面水来盐会大多随着水流走）
　　第三、把洒了盐黄瓜拌匀用重物压上把黄瓜里水尽能多挤出来
　　第四、依自己口味准备姜、蒜我喜欢吃辣还准备了辣。放置边12小时备用
　　第五、酱油三袋、白糖半斤起放入锅待把酱油煮开、白糖融化关火找容器倒入晾凉
　　第六、把制作12小时，杀过水黄瓜晾凉酱汤，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
　　第七、加白酒（定要放味道好）味精（喜欢放）少许
　　第八、火上做锅，放油，油热加花椒少许待油温接近室温浇刚才泡好黄瓜上即可。

制作步骤
1. 把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片，把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
2. 把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
3. 把青苹果切成小块（应当去皮，我忘了，呵呵）放入捣蒜罐捣烂。
4. 把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
5. 然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。
6. 把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
7. 腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
温馨提示；
1、在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了。
2、除了以上调料，还可以适当放一些熟的小鱼干，比如凤尾鱼或银鱼等都可以，味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟，否则腥气太大。
3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。